老鳖汤，也就是今天甲鱼汤，不过那时的法比较简单，就是在炖甲鱼得失加山药枸杞等，不像今天的那么讲究。

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由于是几万人的大型宴会，宴会用的药膳，都是用用大锅熬制的，二十多锅被用来制作药膳，单是各原料都堆得跟小山似的。

甲鱼汤的作用：甲鱼能“补劳伤，壮气，大补之不足”；甲鱼对质虚弱等多病患有一定的辅助疗效。

甲鱼，即老鳖是我国传统的上等中药材，有极的药用价值，是滋补肾的佳品，有滋壮、散结、化瘀和延年益寿的功能。经常用甲鱼，内的**就能不断得到加，并起到滋潜的作用，使人恢复到相对平衡的状态，从而达到健、祛病延年的效果。尤其适宜于中老年及质虚弱者补。甲鱼全是宝，其、甲、血、、胆、卵、脂肪均可药。甲鱼对肝化、脾大有治疗作用，还能调节免疫功能，提淋细胞转化率，促骨髓造血功能；甲鱼血可作补血剂，将甲鱼血和蜂混合后让糖病患者饮用，可降低血糖值；甲鱼卵可治久疟，久痢。甲鱼壳晒磨粉，也有其一定药用作用。

据当时的实际情况，伊尹决定制作两个药膳，一个是十全大补汤，一个是老鳖汤（甲鱼汤，甲鱼当时就叫老鳖）。

五味对五脏各有所偏，与药一样，对人内脏各有所偏。“夫五味胃，各归所喜，故酸先肝，苦先心，甘先脾，辛先肺，咸先肾”。不同味的对不同内脏的亲和力，在调治内脏疾病应有所区别，据五行生克的理论，分析内脏疾患时，要利用不同味饮调治的复杂行治疗。“肝青，宜甘，粳米、、枣、葵。心赤，宜酸，小枣、犬、李、韭皆酸。肺白，宜苦，麦、羊、薤皆苦。脾黄，宜咸，大豆、豕、粟、藿皆咸。肾黑，宜辛，黄黍、***、葱皆辛。”这是五脏患病时所宜的谷果蔬。“五味于也，各有所走，各有所病”、“酸走，多之令人癃；咸走血，多之令人渴；辛走气，多之令人心；苦走骨，多之令人变呕；甘走。”，“多咸，则脉泣而变；多苦，则槁而；多辛，则急而爪枯；多酸，则胝月刍而揭；多甘，则骨痛而发落。”

对于疗药膳有着重要的指导作用。

甲鱼汤的法是，将甲鱼放中宰杀，剖开，去、脏并洗净；将山药去，洗净后切成块；在砂锅里加适量清及姜、葱、料酒、盐，并加枸杞、山药、甲鱼一起炖熟即可。

任何都有气味的偏胜，如过偏嗜，都不利于健康。合理运用药特，合理对药行比，有针对的据不同人的病情来制作药膳，这是疗药膳应该遵循的疗原则。

当时档时尚的八珍宴，有八珍奇佳肴构成，再加上两个汤类药膳，一个十全大补汤，一个老鳖汤，这样一组合，再加上一些时令果，酒，夏朝的万人宴，堪称绝，更让地方诸侯国的政要，夏朝境内外的社会贤达，王公贵族们，叹不已。

十全大补汤，是选鲜料加十味中药，五味小料，五味调料，细火炖制而成，既是一咸鲜味的汤菜，又是一款药膳，富有营养，滋补，久对面黄弱者有一定的疗效。法是将、鸭、鹅、肚、排骨、肘剁成桃块，同冬笋、墨鱼一起放砂锅内。把党参、红枣、生米用纱布包好，再把椒、大料用纱布包好，其余九药料也用纱布包好，三个包都放砂锅内，加清、葱、姜、蒜、酱油，砂锅上旺火烧开去浮沫，加盐、料酒改小火炖至熟烂，约一个时辰（两个小时）。捞调料和药料包，把党参，生米、大枣拆包后再放回砂锅内搅匀，其余药料、调料不要，去净葱、姜、味、香油，然后拿碗盛好上桌。这个药膳主治：诸虚不足，五劳七伤，不饮；久病虚损，时发，气攻骨脊，拘急疼痛，夜梦遗，面萎黄，脚膝无力；一切病后气不如旧，忱愁思虑伤动血气，嗽中满，脾肾气弱，五心烦闷；以及疮疡不敛，妇女崩漏等。参加万人宴的人很多人有这方面的病，这个药膳，针对很。