一共有几位客人？”

此时的博士，可不是后世的那些学历者。

而指的是在餐厅服务的劳动者叫“行菜”、“过卖”，不过有些地方喜加上一个“博士”号，叫“茶饭量酒博士”

这些服务人员除了殷勤待客，善于应酬以外，至少还要有几大本领：第一，必须烂熟本店所有品名称和价格。

顾客们了的、冷的、炒的、煮的好几样，十几样，博士们要一气传到报到厨房；结账时，也须件件算清，不能有半差错。

第二，需要超的技巧，旺季旺时，比如樊楼的“门床”顾客众多，为了提递送的效率，往往需要用几片小木板把一二十个碗盏重重叠叠架起来，像一垛墙，一次送，分发到不同顾客桌上，这可一容不得虎，否则就是碟碎人。

第三，至于察颜观，了解不同顾客的心态与需要，如何到使顾客们心满意足，下次再来，这就需要更的本事了。

一般大酒店的“博士”，数以十计，像樊楼五栋三层，有个二十来个层面，每个层面最少也要两名博士，整个樊楼一共雇佣了四五十个“博士”才能打开局面。

而上次因为是项皓轩带着众人去的，是一位掌柜级别的妈妈亲自的，后来的上菜，也是一些青靓丽的侍女一盘盘的端上来的，因此曹焱并没有看见这些博士。

曹焱空看了看博士后的酒楼，上面写着“苏家茶。”

这个茶，曹焱曾经在江宁府也看过，怎么说呢？

有不太同于现在的茶，是用茶末冲泡，说白，就是茶碎沫泡的茶，当然这并不是真的用碎茶泡的，而是用茶槌、茶磨、茶碾等一整茶主动碾碎，更像日本的抹茶——据说日本的茶就是打中国的唐、宋朝传过去的。

而茶，就是一些技艺后的女她们会在茶时，用茶筅击拂茶汤，利用茶末与沸的反应，在茶盏中各栩栩如生的图案，比如一朵，一丛竹，一只小鸟，一尾小鱼，一幅山画……就有像现在的咖啡店得咖啡与之类，相互混合调一些好看一的图案来。

当初在江宁府看见的时候，还把曹焱唬的一愣一愣的，那时候还在想要是这时开个直播，不知能招来多少粉丝打赏呢！

可一同去玩的罗德明却说，那平还不算什么，改天带曹焱来见正宗的。

没想到，隔了好几个月，他还记得。

“就两位！八有空吗？”罗德明递过去一张一百快的优惠券问。

此时的这个的称谓，并不是指比两人大的女，而是一家人如果有很多妹，她们不是照大小顺序来叫人的，比如老二，叫老大的时候，就大，可是叫老三的时候，不是叫三妹，而是叫三，老四，就是四之类。

“谢谢客官，不过不好意思，今天八早就有预约了，现在三有空，不知两位客人，需要三招待吗？”博士接过罗德明的赏钱，态度顿时变的比刚才还要尽心。

“三？”

“对，其实小的悄悄告诉两位，八的很多技巧还是三教的。”博士四下看了看，见没人在边，才悄悄的说了一句。

其实，这时的什么技艺，怎么说呢，就是家传的，有些有钱的店家，会收养一些年幼的孩，把自己的一些技艺传给他们，让他们为自己赚钱。