说着不再谦让，拿起筷在雀翠莲中夹起一翠莲，放嘴里细细咀嚼。半晌叹息：

不广场上闹腾，顾闻在厨房中继续教育两个大自己好几十岁的“徒弟”：

一边不断有新菜不停上桌，一边服务生将空盘空碗盆收走。这些盆碟无一不是被吃得净净，连汤都被喝得一二净。

“……”

顾闻在上百个灶台间游走，幸好他现在已经是英级的战士，就算不开启“偷梁换”，也尽能赶得上。

这时近百名穿灰衣服的新学员端着盘、碗排着队走了来。将八个凉菜依次放上桌面。 [page]

大家的睛一齐望向了坐在正中间主宾席上的白发老叟。

“牡丹燕菜的制法如下：将东关大白萝卜去纵切细丝，放清中浸泡15分钟，控后沾匀一层细绿豆淀粉，上笼蒸5分钟取晾透，将粘连的萝卜丝撕开，拌少许盐，再上笼蒸5分钟即成为‘素燕菜’。”

“用黄糕切片在中间摆一朵牡丹，浇清汤，调盐、料酒、上笼蒸透味，下笼后再调香醋、胡椒粉、香油。这菜就成了。懂了吗？”

这些凉菜无一不是细致巧、泽艳丽、香气扑鼻。偏偏没有一样菜式之前有人见过。

“好！”“妙啊！”“太香了！”“太好吃了！”

顾闻终于搞定了最后一菜，着汗停了下来，问：“怎么样？记清楚没有？”

说着笑眯眯站起来就往校门外走。(未完待续。)

“酸辣汤制法简单，用青菜、番茄丁、木耳片、笋片、金针段、汤烩酸辣汤，勾芡推匀，淋打散的，起时端离火，淋香油盛汤碗内即可。”

“葱扒虎鲤必须用孟津长须鲤鱼为主料……”

魏涯开了，大家不再谦让，纷纷挥动筷开始夹菜。

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这位白发老叟名叫魏涯，其人瘦小枯、形容枯槁、披麻衣，看起来普普通通，像个乡下老农。

众人一齐力捧几句，魏涯笑：“这宏祥席制法讲究，跟艺术品一样，大家都舍不得吃。”

虽然对今天的闹情况早有预料，顾闻已经将所有菜式成三倍超大份，仍然不住数千人的哄抢。

“四镇桌八大件上完了，先上主，然后上四个压桌菜：‘鱼翅’、‘金猴探海’、‘开鱿争’，最后一是‘酸辣汤’。”

最后一酸辣汤上了桌，魏涯看着菜式呵呵一笑，用小碗装了一碗，三下两下饮尽。叹了气：

“跟着走的八样中菜是‘快三样’、‘五柳鱼’、‘鱼仁’、‘丁’、‘爆鹤脯’、‘八宝饭’、‘甜丝’、‘糖醋里脊’。”

“莲如画，雀鸣，这是喻如画江山，歌舞升平的意思。香味形神俱全，兼有上佳寓意，这菜了不得啊！来来，大家请，大家请！”

“今天不虚此行啊。长江后浪推前浪，我这个老浪，还是回沙滩上呆着吧。”

“看来还是要我这个糟老来先动筷，煞风景才行啊。”

“好一就上一。吩咐传菜员上菜，”

“四镇桌分别是牡丹燕菜、葱扒虎鲤、云罩腐、海米升百彩。”

“喂喂别夹这么多，盘都快空了。”

“正式菜时，将‘素燕菜’垫于汤盆底，码上熟丝、熟火丝、丝、笋丝、海参丝、鱿鱼丝等什锦料。

“因为时间关系，素燕菜可以提前炮制。”

此时厨房内的工作已经接近尾声，顾闻一边飞快地炒菜，一边继续传授经验：

“这些菜每上一样大菜，必须带两个中菜，这个名堂叫‘带上朝’，次序不能。”

“哇！给我留一块！”“靠！要菜不给，要命一条！”

顾闻也没怎么在意，继续介绍：

袁通和丁汝才看得缭，赶用心记忆，仿佛又回到了年轻时跟着师父学艺的时间。见闻随答：“懂了，师父。”

袁通和丁汝才齐声答：“记清楚了，老师。”

始小声抱怨，但是有一群大佬压阵，还不至于起。

刚才鼓噪的人反而不敢贸然动筷了。

“接下来的是十六个菜，前四个大菜称为四镇桌”

魏涯见大家望着他，呵呵一笑：“大家太客气了。我早已退隐多年，现在只是个乡下老，来蹭吃蹭喝的。”

一时之间，宴席间惊呼之声四起：

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但是圈内的人却知，魏涯曾经是京城御厨，在厨艺界算是泰山北斗般的人。

“……”