养损失多。在制作过程中，中很多维生素和微量元素等几乎丧失殆尽，所以不要吃得过多。

腊的盐量较。100克腊的钠量近800毫克，超过一般猪平均量的十几倍。长期大量腊无形中造成盐分摄过多，可能加重或导致血压增或波动。

如此这菜也完成了。

钟天正要的下一菜是姊妹团。他用上等的糯米磨成细粉，包鲜、香菇、味、芝麻油等原料和成的馅，捻成尖平底长型锥，蒸熟后宛如一座玲珑的白玉小宝塔。另一是，包白糖、麻仁（芝麻炒熟后碾成的细粉）的糖芯。一甜一咸，糍糯柔，鲜甜可、外观白净、细腻油、鲜香。

他准备糯米600克，大米400克，猪五350克，北糖100克，桂糖10克，红枣150克，发香菇15克，酱油20克，味、盐各5克，熟猪油30克。泽洁白，柔，糖馅要甜，馅鲜，如糖、两合吃，味更是别一格。

将糯米、大米一起淘洗净，用清浸泡4小时（冬季约泡7小时），捞用清冲洗净，盛竹筲箕内沥去，再加冷1250克磨成细的浆。将浆料布袋内，挤分，取倒盆内。取米粉150克搓成扁同饼，笼蒸约30分钟至熟，取与其他生粉掺和匀。红枣洗净去，剁成枣泥，盛盆内，笼用旺火蒸约1小时，取。炒锅加熟猪油烧，先倒北糖拌炒溶化，再倒枣泥和桂糖，拌炒均匀，锅盛盆内即成糖馅。

猪五洗净，剁成茸，盛碗内；香菇去，剁碎后与盐、味一起倒碗内，先拌两遍，然后加酱油及适量清拌匀，即成馅。和好的粉团搓成条，摘成每个约15克的剂逐个搓圆，并用手指在中间成窝，分别放糖馅和馅，拢收，糖馅的成圆形，馅的成尖角形或其他形状，以便区别。笼内铺块白布，笼用沸旺火蒸约10分钟，取即成。

粉团要至表面光；炒糖馅时要用小火慢炒，旺火易煳锅底；馅加要适量，加要分次加，边加边朝一个方向搅打。主料糯米粉200g辅料油适量，盐适量，白糖适量，黑芝麻适量，猪适量，香菇适量，小葱适量。黑芝麻炒香打碎，和白糖混合。猪和香菇、葱加适量盐拌均匀。糯米粉加适量成团，醒片刻。取一份面团，用手压平。把馅放在里面。包成宝塔状。另取一份面团，包芝麻馅，成圆形。放抹了油的蒸板上。大火蒸十分钟即可开吃。两不同味包的时候注意外形要区别开来。冷了会变，重新加即可。

钟天正问系统要了一条蛇。

他要味蛇！他准备菜蛇1条约1000克、红尖椒10只、红椒一小碗、蒜一小碗、八角桂香叶适量。

茶油、盐、辣酱、汤、淀粉少许、蚝油两大勺、、香油一大勺。

菜蛇剥理净，蛇斩成长约6-7厘米的段，红尖椒切大约5厘米长的段，红椒随意切小段。坐锅烧茶油，下蛇爆炒、爆黄，然后盛，余油下蒜、红椒、八角、桂、香叶炒香，下辣酱炒红油，再倒蛇段大火翻炒一会儿，让所有的都裹上蛇段，倒汤烧开。改用中小火煨制七成烂。

将锅里的八角桂香叶拣不要，把红尖椒下锅，调盐味翻匀，加淀粉、淋蚝油、撒大火收，最后淋香油即可。