证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还有多维生素、矿质，对促人新陈代谢，提机适应力有很大作用；香菇还对糖病、肺结、传染肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

胡萝卜能提供丰富的维a，可促机正常生长繁、维持上组织、防止呼染与保持视力正常、治疗夜盲症和燥症等功能。同时还能增人免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多脏有保护作用。

妇女胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所的琥珀酸钾，有助于防止血化，降低胆固醇，对防治血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所的b族维生素和维c等也有肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增消化，并有杀菌作用。

冬笋是一富有营养价值并有医药功能的味品，质味鲜、清脆，有白质和多氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结癌的发生。

冬笋是一白、低淀粉品，对胖症、冠心病、血压、糖病和动脉化等患者有一定的疗作用。它所的多糖质，还有一定的抗癌作用。但是冬笋有较多草酸钙，儿童、患结石、肾炎的人不宜多。

酒与胡萝卜不宜同，会造成大量胡萝卜素与酒一同人，而在肝脏中产生毒素，导致肝病；

另外萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同。

冬笋：冬笋

他要接下来的红糟鱼。

他先将草鱼洗净，，正反两面均匀的涂抹上红糟，撒少许姜末，放冰箱腌制12小时以上取腌制好的草鱼，刮去表面的红糟，红糟留下备用

鱼切块，大小适宜即可锅放置火上，用生姜稍稍涂抹，可以防止鱼粘锅。倒油烧至五成，放鱼块稍稍炸一下后捞起备用锅内留少许油，爆香姜末、蒜末、辣椒

倒半碗，将刚刚鱼上刮下来的红糟倒中。烧开后，倒炸过的鱼块，相继加料酒、酱油、盐调味

煮至汤快时起锅，撒葱段即可。红糟也叫红曲，是福建的一特有调料。2、用红糟腌制好的鱼也可以用蒸或者煮的方法用，腌制好的鱼质发红。3、红糟本带咸味，烹制时可以相应减少盐的用量。

可以将所有的材料放好，上火蒸，不煎炒，这样吃起来更健康，也是十分味，味料多下一些白砂糖，糖和红糟味绝。多用红糟有助降低胆固醇。

然后汤米粉，家日常生活中的简便小和盘菜，以及招待来去匆匆的客人的心。炒米粉除日常心外，还是逢年过节及宴席上的一乡土风味名菜，特别是中秋佳节“秋”（嫁去的女儿每年农历八月份都要去娘家一次，孝敬下父母）的家宴上，都有一盘炒米粉，雅称“炒银丝”。莆田涵江的炒米粉风味独特：米粉松韧，荤素俱佳，菜味香。莆田涵江炒米粉曾荣获福建省“地方风味名优小吃”称号。