加已经剥壳的；再倒炒的姜片，再次煲开；最后放猪脚，大火煲开后转中小火；煲至猪脚即可（约1.5小时）。 [page]

他取新鲜大荷叶一片，糯米适量，适量，白果、板栗适量，绵线。味、盐、香葱、大蒜、用油、酱油少许。首先将糯米浸泡两个小时左右，再取滤，放蒸锅中蒸熟。将切成块状，将用油烧后将丁放爆炒，五分熟后将丁取。将大蒜炒熟后加丁，再把丁完全炒熟，同时放适量味、盐、香葱。白果和板栗先用白煮熟。好准备工作后，取适量蒸好的糯米，在其中夹炒好的丁、白果和板栗，再加少许味、盐，用荷叶将糯米包好，外用绵线捆扎，使糯米完全包裹在荷叶中。最后将其置于小火上清蒸，到荷叶颜变暗，荷叶香味已可闻到时，即可取用。要选择好大而新鲜的荷叶，糯米要完全蒸糯米熟，将糯米裹荷时清蒸时用小火，直至荷叶味慢慢完全渗糯米中。

“我记得好几法，之前一直没用学习，现在也学了算了。”钟天正心想。

“再个猪脚姜吧，我觉得。”钟天正心想。

拆开荷叶时清香扑鼻，鲜味四溢，糯米可，味完全渗透到糯米之中，荷叶的清香回味悠长，开胃，风味独特。糯米，滋补佳品，糯米富b族维生素，能温脾胃，补益中气。用荷叶制成的糯米，对血脂、血压及胖症等有疗效。猪脚姜，又称猪脚姜醋或姜醋，是一广东的地方传统名菜，最特的女人滋补品，属于粤菜。在广东，很多坐月的女士都喜吃猪脚姜，因为它可以活血，促**收缩，而猪脚也有不少的钙质。主要材有猪脚、、姜。因为姜能驱寒去、行气活血，所以在冬冷寒时饮能补气活络、驱寒祛风、醒胃可。

法一是准备甜醋(4支)、酸醋(1支)、姜(2磅)、猪手(2磅斩件)、(煮熟去壳1打)、盐(1/4汤匙)首要条件：必须有瓦煲一个。最好是的那。绝对不能用金属煲来制作猪脚姜。醋与金属在温下长时间烹制，会有不利健康

“现在想想，还是老式的糯米好吃。”钟天正心想。

“糯米，哎呀好久没了，我还记得是中国广东地方特心的一，属于粤菜菜系，制法是在糯米里面放、叉烧、排骨、咸黄、冬菇等馅料，然后以荷叶包实放到蒸蒸熟。糯米充满着荷叶的清香，咀嚼时黏牙并带有着的香。中华文化源远长，派系林立，光是这糯米就分为广州和武汉两完全不同的制法。武汉的”糯米”是专指武汉小吃”糯米”，该由料酒、酱油和香的拌制的糯米饭油炸而成，是一令客连忘返的传统武汉名小吃。”钟天正心想。

相传糯米起源是解放前广州的夜市，最初是以碗盖着糯米蒸熟而成，后来为小贩为方便肩挑售，改为以荷叶包裹。古代糯米以糯米、瑶、虾粒，或去骨的翅等作馅料制而成。传统的糯米的份量较大，足有三四两米，吃一个糯米已差不多是半顿饭量。

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法一直传下来，成就如今的广东钵仔糕，以至风靡全国，甚则海内外。是一受年轻人和小朋友喜的甜品，来的成品糕晶莹雪白，表层油光洁、细腻，质件而、味甜洌而清香，吃起来有粘韧()而不粘牙，且有多风味可供选择，如相思红豆味、草莓味、桃味、味、香芋味、玉米味,苹果、椰丝、菠萝、等十几味。钵仔糕来自古代的农村，当时的人以白米磨浆制成的钵仔糕、白糖糕等当甜品。原来以瓦钵盛着，后来才演变成以碗仔盛，大一倍的钵仔糕。钵仔糕品有：红豆、绿豆、哈密瓜、菠萝、巧克力、香蕉、桃、草莓、百香果等等以款式多样和“烟韧”著名的钵仔糕，和大多数一样都有一些独特的意义。“烟韧”这个粤语词除了形容有韧不易断，还有一层意思，那便是用来形容情侣的恩、亲密。所以钵仔糕也成了情侣拍拖时常吃的小吃。传统老式钵仔糕21世纪已经很少见了，街边看到的大多都是透明不那么厚实的钵仔糕。传统钵仔糕吃上去觉更加地满足实在。

他准备了猪脚姜猪脚500g、4、黄姜300g、甜醋1瓶、黑米醋3汤匙、冰糖适量。生煲，煮8分钟；捞起后立即浸冷，等待片刻；待冷却后小心剥去壳；黄姜去、洗净、切厚片、轻轻拍以拍松纤维更味，然后晾份；锅内加少量油，放姜片，小火煸炒；炒至姜片微微发，盛待用；猪脚去、洗净，放沸锅中焯；猪脚变后捞，洗去浮沫，沥多余份；煲中放冰糖，倒甜醋；再倒黑米醋，大火煲开；