香味(如果是素疙瘩汤就直接煸炒香菇丝，再把切好的西红柿煸炒)；加两碗(或排骨汤、鱼汤、骨汤)烧开；半碗面粉用凉调成细细的面疙瘩备用；烧开后，将面疙瘩倒锅内煮沸，加和蔬菜，再次煮沸后，放葱，少许盐调味，即可用。

他准备了容，用手沾少许，洒在面粉上，然后拌匀，.再沾洒在面粉上拌一下，如此类推直到面粉全拌成小疙瘩，葱切好备用；萝卜一小截，刨成丝，锅内油，爆香葱然后放萝卜丝炒二分钟，倒待开后把面疙瘩倒去，用筷搅拌否则容易粘连，再次开锅后再煮几分钟，放少许盐调味，即可锅。材准备有冬瓜、盐，，酱油、香油倒少量面粉，将龙调到滴状态，把装面粉盆放于下；

一边搅拌，然后一定要把面粉搅拌成小片的雪状，然后烧放少量油，把面疙瘩用筷慢慢拨中，搅拌均匀，.然后放冬瓜，盐，，酱油和香油等调料继续煮，待成面疙瘩即可。材准备面粉、西红柿、香菇丁，黄，木耳、、胡椒粉、香油、香菜、醋、盐、油、酱油。粉用凉和成疙瘩状，一定要均匀，大小别差的太多；锅里放然后放自己喜的东西，一般是不会少了西红柿等开后放还可放香菇丁，还可加黄和木耳；等锅再开了，西红柿也煮的差不多了，就可以往里放疙瘩了，疙瘩放完后，就可以放调料调味了，一定要放少许酱油那么会好看；最后在临锅的时候，可以据自己喜放绿蔬菜，最后就是一定不要忘了，在锅中飞个，飞的时候不要上去搅拌，一定要等有型了，那样好可以成片；吃的时候据自己的味放，胡椒粉或者辣椒油，不喜辣的可以放一香油、香菜、再一醋，一碗味的疙瘩汤就好了。

说起疙瘩汤，上世纪六七十年代以前生在北方的人可能印象最了。那时，很多人家为了省事和节约，晚餐常常喝这既算汤菜又算主的疙瘩汤。如今疙瘩汤已走上了大雅之堂——很多大饭店都有，而且颇受顾客迎。我们现在吃到的疙瘩汤比原来记忆中疙瘩汤多了很多料，如、疙瘩汤香菇、（、虾仁、鱿鱼、贝）、油菜、西红柿等，营养更丰富、味更鲜了。疙瘩汤的营养价值在于，面粉中有大量的维生素b族，在酸环境中，维生素b族是比较稳定的，但加碱面时，这稳定会受到破坏。煮面条时，大量的营养素会失到面汤中，煮饺时，也会使分营养素失。而疙瘩汤可以使面粉中的多营养素保存在汤中，可以很好地避免面中营养的损失。所谓“原汤化原”，也充分说明了这一。

疙瘩汤的法是锅烧后，加少许植油烧，将丝先放锅内煸炒，再放香菇丝煸炒至香味（如果是素疙瘩汤就直接煸炒香菇丝，再把切好的西红柿煸炒），然后加两碗（或排骨汤、鱼汤、骨汤）烧开。半碗面粉用凉调成细细的面疙瘩备用。烧开后，将面疙瘩倒锅内煮沸，加和蔬菜，再次煮沸后，放葱，少许盐调味，即可用。面疙瘩时，要一地倒碗内，到边倒边不停地搅拌，而且一定要用凉，这样面疙瘩才会得又小又细，锅即熟。疙瘩汤千万不要煮得时间太长，否则不但颜不好看，而且吃起来也很差。白是壳下内半动的胶状质，积约占全的57%－58.5%。白中约白质12%，主要是卵白白。白中还有一定量的黄素、尼克酸、生素和钙、磷、铁等质。黄多居于白的中央，由系带悬于两极。黄积约全的30%~32%，主要组成质为卵黄磷白，另外脂肪量为28.2%，脂肪多属于磷脂类中一的卵磷脂。对人类的营养方面，黄有丰富的维生素a和维生素d，且有较的铁、磷、硫和钙等矿质。黄内有胚盘。一个所的量，相当于半个苹果或半杯的量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的白质、6%的维生素d、3%的维生素e、6%的维生素a、2%的维生素b、5%的维生素b2、4%的维生素b6。这些营养都是人必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。