香料包（内装椒粒、桂、八角），再加适量清、料酒，将、杂放，用旺火烧沸，去浮沫，改用小火烧18~20分钟，将火力压小，煮至、杂熟而不烂，捞晾凉。取碗一个，舀原卤，加味、辣椒油、椒粉、酱油，调成味。晾凉的、杂切成4厘米长、2.5厘米宽、0.2厘米厚的片，混合在一起，淋上味调匀，盛盘内，撒上油酥生米末和香油即成。”

厨神系统说：“鲜500克、杂（肚、心、、等）500克、老卤500毫升，芝麻粉100克，生仁5克、酱油150毫升、辣椒油25毫升、椒粉25克、八角4克、味5克、盐125克、白酒50克。将鲜、杂洗净，切成500克重的块；将、杂放沸锅内煮净血捞起，置另一锅内，加老卤和香料（内装椒、桂、八角）、川盐、白酒，再加清，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到杂熟而不烂，先熟的先捞，晾凉待用；将卤用旺火烧沸约10分钟后，将味、辣椒油、酱油、椒粉、卤放碗中调成；将熟生米拍碎待用，再将晾凉的、杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味拌匀，分盛若盘，分别撒上芝麻粉和生仁末即成。”

厨神系统说：“、杂必须反复洗净，去除异味。用于拌制和杂的卤要，使其得味起鲜。将腱、杂洗净，切成大块；将、杂放加白酒的沸锅中煮，血捞起。另一锅内，加老汤卤及椒、桂、八角、香叶、盐、白酒，再加适量清，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到杂熟而不烂，先熟的先捞，晾凉待用。将卤用旺火烧沸约10分钟后，将味、辣椒油、酱油、椒粉、卤放碗中调成将熟生米拍碎待用，再将晾凉的、杂等切成薄片混合在一起，淋上调味拌匀，再撒上芝麻粉和生仁末，以香菜装饰即可。准备好所用材。八角香叶桂。葱切段，将切片。将洗净的猪心、猪肚、猪、猪焯。焯后放汤锅，加清，大火煮开，撇去雪沫。加葱姜、八角、桂、香叶。倒老卤加老料酒，转文火煮至1小时。加盐再继续煮1小时，捞凉透。把猪心、猪肚、猪、猪分别切成薄片。把香菜和芹菜洗净切成寸断，准备好酥生米。准备好麻椒和辣椒碎。大蒜剁成茸放碗中。加生醋胡椒粉搅拌均匀。锅中注油，下麻椒和辣椒碎小火煸炒红油。趁倒料中。成麻辣料。将切好片加香菜和芹菜段。撒上香酥生碎。浇上麻辣搅拌均匀即可。”

厨神系统说：“猪心、猪瘦、猪肚、猪、老卤、油适量、盐适量、八角适量、香叶适量、桂适量、葱适量、姜适量、辣椒适”量、麻椒适量、大蒜适量、胡椒粉适量、适量、香菜适量、芹菜适量、酥生米适量。准备好所用主材。准备好八角、香叶、桂。葱切段，将切片。将洗净的猪心、猪肚、猪、猪焯。焯后放汤锅，加清，大火煮开，撇去雪沫。加葱姜、八角、桂、香叶。倒老卤，加老、料酒，转文火煮至1小时。加盐再继续煮1小时，捞凉透。把猪心、猪肚、猪、猪分别切成薄片。把香菜和芹菜洗净切成寸断，准备好酥生米。准备好麻椒和辣椒碎。大蒜剁成茸放碗中。加生、醋、、胡椒粉搅拌均匀。锅中注油，下麻椒和辣椒碎小火煸炒红油。趁倒料中成麻辣料。将切好片加香菜和芹菜段。撒上香酥生碎。浇上麻辣搅拌均匀即可。卤的汤别倒掉，过滤后冰箱冷冻，下次可当老卤用。”

钟天正说：“夫妻肺片，泽红亮，质地，味麻辣香。观之青红碧绿，津河暗涌。一大青瓷盘新拌的肺片端上桌，红油重彩，颜透亮；把箸中，便觉麻辣鲜香、糯，脆柔糜、细化渣。夫妻肺片，温补脾胃、温补肝肾、补血温经、保护胃黏、补肝明目、增加温抗病能力、促人的生长发育。其中，肚白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、黄素、尼克酸等，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。不能和板栗一起吃。和板栗同，可降低对人有益的营养价值，故不相宜。不能和红糖同吃。红糖有丰富的维生素c和维生素b，**有滋养脾胃、补中益气、化痰息风、健骨、止渴止涎的功效。两者相克，一起用会引起腹胀。晚上不宜吃。晚上吃等富铁的，会扰肝脏生钟，可能会导致血糖平不正常。饮要适量。凡有染疾病、肝病、肾病的人慎；胆固醇、脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。”