上即成。炸椒、辣椒时，火力不要过大，以免炸糊影响成菜泽。芹菜、蒜苗、豌豆类可用元自菜叶代之，将元白菜撕成大片，一同下锅内烧至味，盖在片上面风味尤佳。里脊350克，大白菜100克，莴笋150克，香芹菜80克，香葱段20克，蒜蓉1茶匙，姜蓉1茶匙，豆酱2大匙，砂糖1茶匙，红椒适量，椒适量，腌料：生2大匙，料酒1大匙，清1大匙，清1颗。”

钟天正心想：“里脊先片成薄片。用锤锤散组织，使变薄变大。再切成小块。用腌料将片腌制约二十分钟。大白菜，芹菜，香葱洗净切段，蒜，姜磨成蓉。锅，将红椒和椒放锅内先炒香，待凉后红椒切成小段。锅内冷油，先放红椒和椒爆香，再放蒜蓉，姜蓉爆香。加豆酱2大匙，炒至红油。加汤或是清，砂糖1茶匙及香葱段。煮至开后，放腌好的片，煮时不要翻动，直至汤再至沸腾即将煮好的片捞。切的薄，很快就熟了。剩下的汤锅内放白菜略煮。再放白菜叶及芹菜煮至断生即可。准备一大碗，碗底先垫上煮好的蔬菜类。再铺上煮好的片。锅内烧2大匙油及2大匙红辣椒油。乘淋在片上即可。”

钟天正心想：“蔬菜洗净（可以选择豆芽菜，白菜，青菜等）。鲜辣椒去去籽洗净切片。准备好所有的材料。猪里脊切片（不用太薄，否则不过瘾），加，料酒，盐，淀粉抓匀腌制10分钟。蔬菜沸锅焯熟后捞起，垫碗底。”

系统说：“油锅（油多），片划散，发白断生后捞起备用.剩下油锅添加辣椒油，辣椒，蒜炒香，豆酱，泡辣椒炒红油。鲜辣椒片翻炒均匀，加清，盐，少量老煮沸。片沸汤中用筷划散，再次煮沸后片连汤一起倒垫有蔬菜的碗中。另起油锅，椒煎炸至椒变后，油倒在片上。猪里脊、圆白菜1棵”

系统说：“红辣椒10个、郫县豆酱g、椒和麻椒、蒜4个、酱油、料酒、葱适量、姜适量、清1个、淀粉5g圆生菜一颗，清洗净。里脊一块清洗净，煮，里脊是首选，质鲜。里脊切片，加料酒、淀粉、清抓拌均匀，腌制十分钟左右。准备红辣椒，椒和麻椒。然后锅中烧，把圆白生菜一下。好的圆生菜放大碗中垫底。炒锅放油烧后放蒜和姜爆香后放豆酱炒红油。加烧开，之后把片放去煮三分钟就可以了，放完忘记拍照片了。煮好的片倒铺有圆白菜的大碗中。再次起锅放油烧后放红辣椒和椒，辣椒提前用剪刀剪成段。把爆香的辣椒和胡椒油倒大碗里即可，非常下饭的煮片。”

系统说：“脾胃不适、胃不佳、少汗、弱消瘦。虚火旺、肤病、炎症溃疡、慢疾病、血脂者、痔疮等不宜。猪里脊：猪有丰富的优质白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促铁收的半胱氨酸，能改善缺铁贫血；有补肾养血滋燥的功效；猪里脊有丰富的优质白，脂肪、胆固醇量相对较少，一般人群都可用。清：清富白质和人必需的8氨基酸和少量醋酸，可以增肤的作用，保护肤的微酸，以防细菌染；此外，清还有清解毒作用；我国中医还认为，清微寒而气清，能易经补气，肺利咽，清解毒，有助于延缓衰老。大白菜是现今餐桌上必不可少的一家常，大白菜有较的营养价值，有丰富的多维生素和矿质，特别是维c和钙、膳纤维的量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女癌、排毒、促人对动白的收等有极大功效。”

系统说：“鱼250克，青蒜150克，芹菜心100克，辣椒15克，郫县豆40克，清油200克，酱油15克，味1克，姜片10克，蒜片15克，豆粉、清汤各适量。将鱼杀好洗净，剁下尾，片成鱼片，把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个白抓匀，腌15分钟（尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制）。烧开一小锅，洗净的豆芽放开中一下，捞大盆中，个人味撒一盐，备用。”