盐调整一下味。香油锅。把带肋条五洗净后切成大块。炒锅后倒少许用油，放八角、椒爆香。接着放姜片，蒜翻炒几下。放块倒黄酒略微煸炒片刻。加老、盐、及敲碎的冰糖，香叶及桂。待开后撇去浮沫。盖锅盖，转小火慢炖两小时。掀开锅盖转中火收，至汤稠即可关火。”

钟天正说：“五洗净后切成麻将块，烧开，放切好的五焯，另起炒锅，油，放葱段、姜片、蒜片炒香后，放焯好的，煸至所有块变成金黄（此时，如果锅内有太多油，建议倒掉一些。）加适量老，炒匀，加开至没过，加料酒、冰糖适量，同时放用椒、大料、桂、和姜片包好的料包，大火烧开后，转至小火炖。其间，搅拌几次，有助于所有块均匀味。炖至汤快没了，开大火收，装盘，撒上葱末或香菜末，姜片、料酒、秘制红烧，准备好所有的材。炒锅倒少许油爆香姜片。倒切块的五翻炒。炒至五变微发黄。加料酒炒香。加秘制红烧。加适量的清大火煮开，小火烧煮15分钟。最后用大火收即好。五洗净切块，土豆去洗净，切小块，冷下锅，加一勺黄酒，几粒椒，焯，锅冷油，放番茄酱炒红油，倒焯好的五，小火煸炒至五上，调黄酒、盐、生、老和冰糖，转移至砂锅中，加开，没过五，放葱、姜，香料(八角、草果、香叶和茴香籽)放调料盒中，放锅中，大火烧开，转小火盖上盖慢炖一小时左右，倒土豆，烧到土豆烂，然后，再转大火收即可，土豆不宜早放，否则会过于绵五，青红椒、葱、姜、蒜。调料、白糖、醋、生、汤、椒、麻椒、辣椒。将五切成薄片，青红椒切成块备用。”

系统说：“坐锅火倒油，下椒、麻椒炸香，加五煸炒，放辣椒继续煸炒，再加葱、姜、蒜煸炒片刻，加盐、料酒、酱油、汤调味，放青红椒翻炒至熟，锅前加少许醋即可麻辣鲜香，味。鲜、青椒尖椒为上。剁辣椒、大蒜、姜、盐、、酱油、料酒、醋，浏豆豉。辣椒切片（尖椒切成筒状）、鲜切片或丝、姜切丝、大蒜切片，将油烧，放姜丝、蒜片，待爆香味后，将丝倒锅中加适量盐、煸炒至九成熟，盛起，煸炒青椒少时（据火的大小调整时间），加少许盐，加一勺剁辣椒，炒匀。将丝倒锅中，翻炒，加醋、酱油、料酒、豆豉各适量，继续翻炒少时，加适量后炒匀，即可装盘。小炒一般选用质比较细的猪，最好是“隔纱”五，用青椒、豆豉爆炒，中间加香的油渣。辣椒最好选用形状瘦的、比较辣的青椒嗜辣者亦可依个人喜好加尖椒或者剁辣椒的。好吃的小炒细、有着青椒、瘦和豆豉的油香但是绝不腻人。好这个菜，材第一，火候第二，突到酸辣、香鲜、的品味，是最能见湘菜平的家常菜。五青红椒适量，豆酱适量，蒜适量，姜适量，料酒适量，老适量，蚝油适量，盐适量，洋葱半个。五，洋葱，姜，蒜，青红尖椒，把五切片，其他菜切段备用，锅中倒适量油，放姜蒜末和少许洋葱炒香，倒五煸炒油。”

钟天正说：“煸炒到变，卷起来的时候就可以放一勺豆酱，适量生，蚝油，盐。翻炒均匀。下青红尖椒和剩下的洋葱，加适量盐调味。翻炒至熟后，即可锅，炒五的时候不用放太多的油，因为五本就会油、可以把五系统说：“先焯定型了再切。五、尖椒、红尖椒、调盐、、姜、蒜、生大匙、老小匙、蚝油、植油、白砂糖、豆豉。腌料、蚝油、盐、老、、植油。调味料、盐、生、白砂糖、、豆豉。用刀将五猪切成毫米左右的大薄片将猪放碗内，加腌料中的蚝油、盐、老。用手将腌料抓匀，放置腌制分钟尖椒去，从中间剖开，剔除椒和椒籽。将尖椒切成条状，红尖椒也如此钟天正说：“理，切成条状大蒜、生姜切碎，豆豉用清洗一次沥净备用。炒锅烧，放植油/大匙，冷油放片用小火煸炒煸炒至片油，并微微卷起，捞起片备用。锅内剩下的油，放豆豉、姜、蒜末，小火炒香味加青红椒丝，盐/小匙，中火炒至椒丝变。倒事先炒好的片，加生、糖、调味再翻炒约秒，让菜味后即可锅。带五，青红椒，豆豉，葱姜蒜，盐，酱油，料洒，。五切薄片，加盐，料洒，生，码味，青红椒斜刀切块。锅中不放油，放青红椒，放些许盐小火煸虎。加少许油一下，锅。锅内放少许油五成，放五煽去油脂，至卷曲。加豆豉，葱姜蒜炒香味后，放青椒翻匀。加料洒，盐，酱油，调味撒蒜未葱段锅。”