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宋雪川一一仔细打量，看到有常见的绿豆糕、桂糕等，也有些宋雪川没见过的糕，不过并没有看见发糕。或许是这个世界还没有，或者是永安镇还没有卖的吧？宋雪川兴的想。

看宋雪川光看不买，龙凤斋的伙计不乐意了。

“客官，您是要买些什么糕？咱们店是整个永安镇最好的，包您满意！”

“把你们店最便宜的糕给我来一块。”宋雪川也想试试这个世界的糕味，可惜生意还要钱，能省则省吧。

“好嘞，您等会儿。”店员心想又是个乡佬。

最后宋雪川了二文钱买了一块糕。

宋雪川觉得价格还是有贵，要知古代二个才卖一文钱，就算加上面粉和糖，也是赚的蛮多的。

而且糕味只一般，还没有他的好吃呢，看来永安镇糕平并没有他想的那么好。

毕竟永安镇只是个偏僻小镇，消费能力有限，糕又怎么能跟府城或者都城的比呢。宋雪川对自己糕的手艺更有信心了。

从龙凤斋来，宋雪川就去了卖蒸笼的杂货铺，定了自己要用的蒸笼。不过店里没有他要的款式，发糕用的是特制的三层蒸笼，得第二天才能拿到。

定好蒸笼接着又去了粮店，买了大米跟面粉等原材料。

宋雪川最后又去买了猪和酒酿等需要的辅助品。买完东西就回去了。

宋雪川想先两发糕，一是粘米发糕，主要原料是大米和猪油，甜而不腻，糯而不粘，当然价格也比较。第二是白糖发糕，主要原料是面粉和白糖，甜适中，非常适合儿童跟老年人用，价钱要稍微低。这样价格有有低，顾客可以有多选择。

宋雪川一回到家，就开始理原材料，先把大米用泡上等明天备用，猪要把连着的瘦和去掉再熬成猪油备用，等把所有材料都准备好以后。宋雪川心想现在万事俱备，只差蒸笼了。

第二天宋雪川跟小叔去杂货铺拿了昨天定的蒸笼，因为定的是三层的大蒸笼，所以比较贵，一共了八十文钱。再加上买材料的二百文钱，钱的真是太快了。

一回到家，宋雪川就迫不及待地开始动手发糕。

宋雪川先将浸泡好的米捞来，然后用漂清，用石磨磨成细粉状。农村家家都有石磨，平时用来磨杂粮粉用。

然后再一定的比例拌猪油、甜酒酿等佐料，调成糊状。

再将和好的米粉糊放蒸笼，文火加发酵。

中间每隔七八分钟，就要调换蒸笼的顺序，把最上面的调换到最下面，如此反复，直到用手摸笼到温，再停止加温。

这时的发糕并不能锅，而是要放甜酒酿静候其变。