话到半途，转了个弯儿，落汤锅里，没声息了。

他刚把鸭剁好，就看到外面走来一个人。

“心哥，好晒啊

就是电视剧里，此时此刻应该飘儿小雨丝的那忧伤。

余心好养的，这是这段时间杨真的一个会。

，把烟又咬在牙齿里，说话间散郁烟气。

他盯着来人，来人盯着他，两人都没声。

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好吃者的味觉，就悬在这线上，摇摇摆摆，无边快活。

他抬起，喜滋滋地说：“要什么——”

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上次给余心五杯，余心看着小杯就来了句“我们家里拜山斟酒用的”。杨真不能给他白，但又实在很想给他白，憋了很久，憋句“你懂得真多”。

“你是谁？”他沉沉地问。

荤的素的，好吃不好吃的，太咸太甜的，总之端上桌的，余心都吃，且都吃得完。偶尔吃不完的时候他还会打包，说带给余彬彬吃，让杨真明天再新鲜的。

虾仁儿好炒，锅油，去了壳的在沸油里过几遍就能起锅。五杯鸭倒是要儿时间，但重在调料和放五杯调料的时间：一杯白醋，一杯生，一杯料酒，一杯糖，一杯盐。杯不能是大杯，必须是小小的酒杯，能用两只指拈着，在手掌里活泼转的小酒杯。

和滋味比起来，杨真更喜菜时的声音。剁斩、煎炸，都是过程。要是不经过这样的一个过程，总觉得少了些什么。只有那些变化的过程才是最彩的——杨真享受着这样的过程。

七婆的孙受古惑仔电影影响，忍不住起来：“心哥！他们会不会在里面打架？！”

余心和他的一众小跟班将人带到这里，看到这个发展，全都愣了。

“不会不会。”余心说。铺里的桌椅板凳，菜刀斩骨刀果刀都是杨真的武，杨真不会吃亏。

炒个虾仁儿，个五杯鸭吧。杨真想。

杨记铺白天确实没生意，杨真坐在铺里赶苍蝇，寻思今晚给余心整儿什么吃的。

铺冷清异常，尤其在不是饭的时候，这么突然走来一个人，是很让杨老板惊喜的。

这时余心站了起来。他伸两手指，灭了那男人的烟。

“我来看你了。”那人不堪这沉默，终于抢先开。

被烟熏了一下的几个光脑袋和小平捂着鼻，一脸茫然。他们不知谁是杨真。

但他心里很不是滋味。看到杨真和那个男人显然要密谈，他觉得有儿忧伤。

杨真轻轻把菜刀放在砧板上，动作十分平静。随即他一瘸一拐地走到铺门，刷拉一声，把卷闸门拉下来了。

“这里有个叫杨真的，是吗？”他低问前的孩。

虽然好，但要得好吃却不太容易。五杯调料的顺序不可错，一料酒二白醋，三生四糖五盐，这次序一倒锅里，才汇得一锅稠鲜香的来。新鲜的十分神奇，就算抹的是最简单的调料也很好吃，香味是原始又直接的；而加了这味，经了火熬煎，就复杂了。是介于酸和甜之间、咸和鲜之间，难以说明的、混沌不清的一条线。

☆、第5章