三、蔬菜类：以茼蒿蒸螺蛳、太极蒸双蔬、粉蒸莲藕为代表。

这段时间以来，郝贤终于得偿所愿，每天晚上睡觉前记忆珍珠里，都会去沔三蒸店里修炼蒸菜技能，这才悄悄把自己“蒸”之一技练到了主厨级。

这只是早期的分类，发展到后来，又分成了三大类：

郝贤觉得自己好像在拼积木一样，充满了快乐。

炸是怎么练来的，读者诸君一清二楚，但是，蒸这个技能他又是怎么升上来的呢？

这一晚，继“炸”之后，郝贤的“蒸”技终于也突破到了厨师长级。

郝贤记忆珍珠后，驾轻就熟地就同时起了粉蒸，粉蒸鱼和珍珠。

粉蒸，将裹上大米粉再用酱料蒸，宛如把炸猪排蒸了一下。

珍珠在一些店的菜单上不会有，因为武汉太了，民国以来被称为中国三大火炉之一，夏天很容易馊，所以只有在凉的时候才会。不过郝贤不用顾虑这些，他想什么就什么。

怎么吃哪个就觉得哪个好吃？

别忘了，武汉的早市可不是只有油炸，清蒸莲，藕粉，这些都可以学啊！

嗯，好吃！

至于珍珠，那更是味无比。心的泥掺上蹄泥和清，在外面裹一层糯米蒸，蒸完后散发和珍珠一样的泽，所以叫珍珠。

嗯，珍珠好吃！

刨去买菜、洗菜、摘菜、刀工这几个原料预制类技能不算，郝贤在烹饪方面达到主厨级或以上的技能只有蒸和炸。

初时，蒸笼一个个被堆得老，蒸好的三蒸被一个个取下给了客人，蒸笼的小山又迅速矮了下来，然后又有新的蒸笼被堆叠起来……

一、产类：以粉蒸鲶鱼、粉蒸青鱼、粉蒸鳝鱼为代表；

二、畜禽类：以粉蒸、珍珠为代表；

嗯，都好吃！

他又夹起一块粉蒸鱼。

郝贤举起筷，夹起一块粉蒸。

很简单，他早就已经没有在练炸技了。

粉蒸鱼，虽然是淡鱼但不会有腥味，因为蒸鱼里放了辣椒，所以味辣辣的更好吃，也会有像蒸过的炸鱼排。

当初第一次记忆珍珠时，郝贤其实就很想去那店看看，只不过因为预赛的主题是炸，他才忍住了，迫自己辗转于一个个早餐摊训练炸技。

万皆可蒸，蒸来皆好吃，还可以随意组合成百上千三蒸搭，这便是沔三蒸的魅力！

他现在的动作已经比最初快了很多，满足了客人的单后，还给自己也了三份。

他再夹起一粒珍珠。

而郝贤最最在意的，始终是大街尽拐角那家沔三蒸。

嗯，鱼好吃！

理说，武汉街的早他早都学得瓜烂熟了，油炸方面的技能郝贤现在已经达到厨师长级，无法再在记忆珍珠中有任何存，那么为什么他在预赛比完油炸后，还要持不懈地每天去接受一下武汉市长江大桥的迎呢？ [page]

所谓三蒸，一开始就是粉蒸、粉蒸鱼、粉蒸青菜。

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