加蒸熟，和面时稍多加和些。另将黄豆炒熟后，轧成粉面。制作时将蒸熟发黄米面外面沾上黄豆粉面擀成片，然后抹上赤豆沙馅（也可用红糖）卷起来，切成100克左右的小块，撒上白糖就成了。

钟天正驴打制作时要求馅卷得均匀，层次分明，外表呈黄，特是香、甜、粘，有郁的黄豆粉香味儿。豆面糕以黄豆面为其主要原料，故称豆面糕。但为什么又称“驴打”呢？似乎是一形象比喻，制得后放在黄豆面中一下，如郊野真驴打，扬起灰尘似的，故而得名。这一连前人也发疑问。《燕都小品杂咏》中就说：“红糖馅巧安排，黄面成团豆里埋。何事群呼‘驴打’，称名未免近诙谐。”还说：“黄豆粘米，蒸熟，裹以红糖馅，于炒豆面中，置盘上售之，取名‘驴打’真不可思议之称也。”

钟天正原料准备有江米粉、红豆沙、黄豆面。把江米粉倒到一个小盆里（量据吃的人数定，人多的话就多一，要是有小馋猫在的话，也要多一），用温和成面团，拿一个空盘，在盘底抹一层香油，这样蒸完的面不会粘盘。将面放在盘中，上锅蒸，大概20分钟左右，前5~10分钟大火，后面改小火。在蒸面的时候炒黄豆面，直接把黄豆面倒到锅中翻炒，炒成金黄，并有一糊味（注：有糊味不等于炒成黑！）大概炒五分钟左右，锅。把红豆沙倒来，放半小碗，搅拌均匀，待用。待面蒸好（要摊在盘中，且要蒸熟），拿，在案板上洒一层黄豆面，把江米面放在上面擀成一个大片，将红豆沙均匀抹在上面（最边上要留一段不要抹），然后从卷成卷，再在最外层多撒黄豆面。用刀切成小段（切粘面的时候在刀上沾上清，就不会粘刀了），在每个小段上再糊一层黄豆面，然后放在盘里，这样，一盘好吃的驴打就锅。

钟天正准备了糯米粉100克，玉米淀粉25克，糖30克，拉油3大勺，150毫升，细沙若，黄豆粉、椰丝各适量。制作过程有糯米粉、淀粉、糖粉、拉油、等，混合搅拌成浆的样；准备一个方形的微波饭盒，微波品袋一个，将品袋放饭盒中，把浆倒品袋，并且把品袋整理好，不要有褶，微波5分钟。取品袋，在案板上放平，然后用擀面杖轻轻擀一下，擀的稍微薄一，长一，然后隔着品袋切成两块。剪开品袋，揭去上面的薄，把细沙袋剪掉一个约两厘米的，的大小关系到挤的细沙的多少，挤到中间，然后把下层品袋剪开，这样变成两块了。

他拎着品袋把糯米片包着细纱卷起来，合；案板上垫保鲜，撒上黄豆粉，把糯米卷放上去，揭掉品袋，满粉，这样就不沾手了。快速切断，用同样的方法上椰丝。炒黄豆面要有糊味，但是千万不要炒成黑。蒸熟的江米粉要摊在盘中。切粘面的时候在刀上沾上清，就不会粘刀了。糯米粉100克、豆馅750克、黄豆粉150克。白糖150克、桂5克。糯米粉用和成面团，蒸锅上火烧开，笼上铺布，将和好的面团放在蒸布上，盖上锅盖，上笼大火蒸40分钟。黄豆粉炒熟。白糖、桂兑成糖桂。将糯米面裹上黄豆粉，擀成片，抹上豆馅，卷成筒形，再切成小块，浇上糖桂即可。

钟天正准备了，主料有糯米粉适量，辅料有黄豆面适量、红豆沙适量、温适量。准备好材料有糯米粉、黄豆面、红豆沙、温。糯米粉倒容，加适量温，成光滋腻的面团。在盘底抹一层香油，将面放在盘中，包上保鲜。上锅蒸，20分钟左右，前5~10分钟大火，后面改小火黄豆面倒到锅中翻炒，炒成金黄，并有一糊味。（有糊味≠炒成黑）。待面蒸好取，包抹少许油的保鲜上擀成片。切去边角，将红豆沙均匀抹在上面，从一卷成卷。在最外层均匀的撒上黄豆面。