采购量然后si房菜馆改为每日开两桌酒席如何？”李悠然咨询。

“那没问题，有了陈师傅的加，另外材料供应跟得上的话，别说每天两桌就是三桌也开得来。不过厨房还要加一位杂工。”刘森江应承，他也希望si房菜馆增加酒席，现在每桌菜单价虽然不低，但总营业额并不能让人满意。

“我的看法，还是先开两桌适应过度一下，没问题的话再开三桌，这样稳妥一些。”李悠然说他见刘大厨答应得这么痛快，心里也有了底。

于是，他让陈大厨也发表一下意见。

陈大厨经过这两天的熟悉工作，已经对si房菜馆、菜式以及特蔬菜品等情况了全面了解，此时也有了自己的看法。

“小李老板，我刚过来，有些地方还不是非常清楚，提想法我们一起探讨一下。我觉得吧凭借特蔬菜、特鱼的品质，再加上我和刘师傅的手艺，任何正常的菜肴在si房菜馆里行销售都差不了。所以认为目前的包桌菜式不必要限制得那么死可以不时地据材料供货和季节变化的情况行调整，只要保持整风格不变就可以了。比如说主打鱼菜，我们可以几十样，没必要限制在现有的菜单上。其实无论什么菜式，我们都能保证只要顾客一尝，就知这是农庄si房菜的味。”陈传忠说，他音调不，但给人一很值得信服的觉。

“这个我也赞同，其实每个烹饪派都不仅仅限于几菜式，地域材、调料、烹饪工艺结合起来形成各自不同的鲜明风格。就拿我们农庄si房菜来说，其实已经备了与众不同的特sè，主力材滋味醇厚、纯净，尤其是蔬菜，都带着通透觉的清香，这清香味很特殊与市面上卖的所有蔬菜都不同，而且穿透力相当，无论是成清淡的菜品还是麻辣郁味重的，都掩盖不住它的本sè。老客们都说，席上不哪菜肴，只要一闻一尝，就知是农庄si房菜，其他任何餐厅都吃不到这个味儿，想假冒都没门儿。”刘森江补充，声音中带着自豪。

听到这里，李悠然心中也渐渐有了谱儿，看来农庄si房菜这个品牌已经形成了自己独特的风格和魅力，受到了端顾客群的认可。

于是，三人商讨决定，si房菜从明日起改为每日两席，菜品不再固定，由两位大厨据情况临时掌握搭。

让服务员领班电话通知已经预约的客，安排提前就餐时间。

另外，两位大厨要互相一下每菜大上的烹饪程，以及主材、料的用法，但手法并不用求统一，菜肴的味有所区别也没什么关系。其实这样反而更能显示不同厨师的烹饪特sè。

关于人员的安排，李悠然表示将从包铺调一名厨房杂工，一名服务员，以加si房菜馆的力量。

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蔬菜基地这边，由于第一批白菜苗长势良好，李拴带着手下抓时间行了移栽定植，大约了三亩地的样。先用引沟渠中的河行浇。

溉技术公司和李拴取得联系后，很快派来了专业人员，先期对这三亩白菜地行滴系统安装。